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水果圖鑑
紐西蘭蘋果主要原生品種掃描
發佈日期:2013-07-25
紐西蘭是農牧高度發達的國家,在蘋果品種開發上成績斐然,在台灣市場常見的早生品種加拉(Gala)就是該國傑作,在富士(Fuji)蘋果還沒登板前,紅蘋果市場幾乎以它為主角;紐西蘭依循領先全球(world leading)、創新 (innovative)、安全(safe) 的願景栽種蘋果,所產有機蘋果11%和其他任何國家相較比例最高。

人口約4,468,200(註一),遍佈在268,021平方公里的土地上,其中三分之一居住於北島奧克蘭(Auckland),國土面積略大於英國(243,610平方公里),比義大利(301,338平方公里)小,人口卻不到這兩個國家將近5,879萬及6,023萬的十分之一,雖然山地約佔總面積的一半,其餘為平原丘陵和平原,仍可用地廣人稀形容,南北島位處南緯約34°~47°之間,和同屬北半球蘋果重要產區,約在北緯37°~47°的義大利,以及主島在31°~45°左右的日本,緯度接近,溫度適中、日照量充裕,適合栽種蘋果,紐西蘭生長條件更是優渥,深冷海洋四週環繞,平均溫度低於地中海義大利等國家,加上純淨、清新的高山水源,及較少病蟲害,大自然的完美組合,紐西蘭蘋果採用更自然生長系統,最低的人為干預,讓果實得以緩慢成熟,而超過百年悠久種植及出口歷史,更是一雙有力推手,孕育「紐西蘭」成為世界上最好的蘋果產地之一,也是世界矚目新品種重要發源地,行銷世界達七十餘國,北島的霍克灣(Hawke’s Bay),南島的尼爾遜(Nelson)、奧塔哥中部(Central Otago)是主要產區。

源自紐西蘭的蘋果品種以加拉(Gala)最具歷史性,1934年左右(註二),第一株金冠(Golden Delicious) 和Kidd's Orange Red混種培育的加拉(Gala)蘋果樹誕生,1974年授權在美國開始栽種,2006年站上該國產量排名第二的品種,到現在依然穩居亞軍,僅次於五爪蘋果(Red Delicious),80年代(1980s)在英國商業化耕作,截至目前,約佔該國鮮食蘋果產量20%,常危及Cox's Orange Pippin品種(註三)地位,在紐西蘭當地,加拉也是第二把交椅,所發展出的子品種,當屬1965年金冠和Cox's Orange Pippin混種,為紀念英女王伊麗莎白二世(Queen Elizabeth II)命名的皇家加拉(Royal Gala)。

布雷本(Braeburn) 蘋果是1952年在南島尼爾遜(Nelson)區,由青蘋果(Granny Smith,澳洲品種)和Lady Hamilton混育成功的特有品種,產量位居紐西蘭第一。
皇后蘋果(Pacific Queen™,品種名Scired)、玫瑰蘋果(Pacific Rose™,品種名Sciros)、美人蘋果(Pacific Beauty™,品種名Sciearly)都是加拉(Gala)與Splendor(1950s培育之紐西蘭品種)混種改良培育而成,彼此有近親關係,1974年研發,前兩者在1991年,後者在1993年分別亮相,產銷皆全權交由ENZA公司(註四)負責,可惜未在市場創造響亮佳績。

從90年代(1990s)初期,ENZA公司接手的新品種蘋果,不再用品種名稱販售,改採「品牌」命名方式行銷,才有「Queen」、「Rose」、「Beauty」等蘋果出現,後來連其它代銷公司也延續這項規則,而有「Jazz」、「Envy」、「Rockit」、「Koru」蘋果在市面上銷售。

「爵士(Jazz™)蘋果」係由皇家加拉(Royal Gala)和布雷本(Braeburn)混育的品種,品種名稱為「Scifresh」,於1986開始培育,是結合ENZA公司、果農,及New Zealand Plant and Food Research三方的傑作,歷經18年,直到2004年才有商種小規模產量,現今已發展成為紐西蘭蘋果第三大的栽種品種,並遍及美國華盛頓州、英國、澳大利亞、法國、智利、義大利、瑞士和奧地利。

「愛慕(ENVY ™)蘋果」和爵士有同樣血緣關係,源自皇家加拉(Royal Gala)和布雷本(Braeburn)品種,1985年育株,將近25年經歷,在2009年面世,2011年2月在柏林蔬果博覽會(Fruit Logistica Trade Show)亮相,同年4月代理行銷的Enza公司推廣至北美地區,和爵士雖然系出同門,但愛慕蘋果更大、更紅、更甜,最大特點是切開後果肉淨白,維持數小時不會因氧化變成褐色,是否能締造另一項傲人紀錄,值得拭目以待。

「Rockit™蘋果」是The Havelock North Fruit Company、Plant & Food Research與種植業者嚴選品種混育,共同研發的新商品,孕育於80年代後期(late 1980s), 90年代後期(late 1990s)以「Rockit™」註冊商標,2010年6月以圓形透明塑膠筒內裝五顆Rockit蘋果正式上市,顛覆過去傳統創新概念,以「小」取勝,是目前市場上最小的蘋果品種,比高爾夫球稍大,果實貌似Pacific Rose™,皮薄,乳香味更濃,以取代巧克力、薯條等,成為兒童和年輕族群等健康休閒零嘴為推廣戰略,用「Your Daily Fruit Blast」做為宣傳口號,去年(2011年)年中,更乘勝推出三顆、四顆、六顆等包裝,這兩年台灣都有引進。

「Koru®(註五)」是「Plumac c.v.」蘋果品種的品牌(或商標)名,1998年在紐西蘭南島鄰近尼爾遜(Nelson)的Upper Moutere地區, Geoff Plunkett先生因緣際會在他的果園發現,研判混育的種株應該是源自富士(Fuji)和布雷本(Braeburn)品種,果實大脆硬,約80顆可裝成一個標準箱大小,及承受每平方公分約9.5公斤壓力,不怕碰撞,耐存儲及運輸。由McGrath Nurseries Ltd取得全球產銷代理權,2005年開始就以全球性佈局為目標,多年來已經在紐西蘭、美國、英國及其他歐洲國家進行試種、試賣及消費者測試,反應良好,上市日期應該屈指可待。

老品種在各國仍具相當大的市佔率,美國產量最大的五爪蘋果(Red Delicious),出現在1870年左右,日本占有率最高的富士(Fuji)蘋果1962年引進,紐西蘭最愛歡迎的布雷本(Braeburn) 蘋果也有六十多年歷史,仍然屹立不搖,若要開闢另一片天、滲透市場、搶先商機、拓展貿易、創造利潤,最佳途徑就是培孕新品種,也成為蘋果主要生產國使命,紐西蘭亦當仁不讓,綜觀以上表列的原生品種,可窺見紐西蘭在近期新品種開發上,以紅色系蘋果為主力,多數受到當地及歐美國家喜愛,或許是新品種風味及特性,較符合這些區域消費者習性所致。

紐西蘭是台灣反季節蘋果進口量第二位的國家,根據財政部關務署統計,2012年約進口12,047.7公噸,和排名首位的智利44,793.3公噸相比較,大概是4:1,差距甚大,這與紐西蘭出口到台灣以小中型的加拉蘋果家族為主,市售價格不高,進口成本卻高於智利,無法壓低一爭高下,富士蘋果又非種植主力品種,敵不過盛產的智利,加上台灣消費者多年來已經養成口感要像富士,才是正宗蘋果口味,這種消費習慣不容易改變,紐西蘭原生品種「Jazz」、「Pacific Queen、Rose、Beauty系列」、「ENVY」等在台灣都曾試過水溫,似乎都沒蔚成風潮,「Rockit」是新嘗試,單價高,引進時間不長,能否締造佳績,還待觀察,「Koru」仍未進口,無法預期,南非蘋果又來勢洶洶,加上夏季是台灣當地水果盛產期,難免排擠蘋果銷量,早生的加拉又僅能搶搭清明節時機,等到中元節,已是富士的天下,紐西蘭蘋果要在台灣大幅成長,開創如同奇異果的奇蹟,得再費一番功夫了。


*備註:
  • 註一:文內述及之國家人口及國土面積來自「維基百科」,隨語言版本不同及資料更新,數據會略有差異。
  • 註二:關於紐西蘭蘋果品種培育或商業化的年度,不同資料來源會有差異,本文僅擇其一引用之。
  • 註三:Cox's Orange Pippin蘋果是1825年英國培育出的老品種, 19世紀60年代(1860s)的開始商業化種植,目前仍佔該國蘋果耕作面積50%以上,也是最佳點心蘋果(dessert apples)之一。
  • 註四:ENZA公司前身為「the New Zealand Apple and Pear Marketing Board」, 1992年以「ENZA」為品牌行銷產品。
  • 註五:「Koru」是紐西蘭原住民毛利(Maori)人語文,詳細解釋請參閱官網「About the brand and logo」主題說明。
*參考資料: